鲅鱼炖粉条

粉条提前泡软

鲅鱼洗净切片，一定把肚子里的东西和鱼血都扔掉，能撕掉内腔腹膜最好，不然有时候处理不好就发苦。葱姜蒜料酒生抽盐腌渍半小时左右。

热锅冷油放入鲅鱼片中小火慢煎

煎至两面金黄

捞出腌渍料里的葱姜蒜爆锅，放八角香叶十三香爆香

加入腌渍料汁，加水没过鲅鱼，加蚝油生抽炖熟，大约需要二十分钟

撒葱花鸡精出锅。

锅中的汤汁加入泡好的粉条继续炖，汤汁不够可以加水

大约炖15分钟后，粉条晶莹透亮，撒香菜出锅

把粉条和汤汁浇在鲅鱼上。

这样做的好处是鱼味香浓，不会被粉条抢味。