黄豆粉戚风 低糖低负担

黄豆粉和低筋面粉提前过筛到一个碗里 混合均匀
蛋黄蛋白分离 蛋白放到冰箱冷藏
烤箱150度预热

玉米油和水混合 打蛋器搅打乳化均匀
如果用豆浆或豆奶口感会更好 但是需要将量提高到48-50g左右

将面粉倒入乳化好的水油混合物中 搅打均匀 放入蛋黄 继续搅拌

蛋白拿出 加入几滴柠檬汁 电动打蛋器高速打到出现粗泡 分三次加入白砂糖先高速搅打 出现明显纹路后转中速 打到湿性偏干的程度 低速稍微整理下即可

蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中 刮刀切拌均匀

混合好的面糊置入模具 刮刀稍稍刮平 微微震下 赶走大气泡
放入预热好的烤箱 150度烘烤30分钟左右
各家烤箱脾气还需要自己摸 30分钟只是个大概数字 建议随时观察烘烤状态 如果上火高 上色过早 要及时加盖铝箔纸

呐 完成啦～