油焖小龙虾🦞
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人做过这道菜
早村道
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 油 | 180左右 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 八角 | 4克 |
| 香叶 | 1克 |
| 姜 | 几片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 8克 |
| 小茴香 | 4克 |
| 桂皮 | 4克 |
| 草果 | 6克 |
| 香果 | 5克 |
| 干小米辣 | 10克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 盐 | 20克 |
| 鸡精 | 18克 |
| 味精 | 12克 |
| 白酒 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 蒜粒 | 15粒 |
| 葱白 | 适量 |
油焖小龙虾🦞的做法
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洗净小龙虾的过程，先将小茴香香果草粿香叶八角桂皮浸泡30分钟
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热锅放油，然后放入葱白和姜片爆一下，加入浸泡的佐料爆香，再加入豆瓣酱一起爆炒后加入花椒和小米辣一起中小火爆香。
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佐料全部爆香后转大火加入小龙虾和蒜粒一起煸炒，炒变色后加白酒继续炒香加入一瓶啤酒煮开再加入香醋，盐，味精，鸡精，冰糖炒均焖煮
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煮得快收汁的时候下点蚝油翻炒至收汁就可以装盘了。
