土釜盐焗鸡

备料准备，三黄鸡洗净，将鸡爪鸡头切下备用，过程相当血腥，过程省略。盐焗鸡粉一包，买的现成的，口味一般不做推荐。

将鸡的全身涂满盐焗粉，我的方法是将葱姜现在就放入鸡脯一并腌制，腌制半个小时。

加热土釜，内刷一层薄薄的油。一入土釜深似海，家里已经有大大小小十几个釜。土釜烧菜有一种原始感，带有气孔的日本釜因其陶土材质会有软红外烹饪的效果，干烧也没有问题，做饭做菜更香。还有极强的保温功能，荤菜久不易凉。我的习惯是直接将土釜端上桌，漂亮的土釜简直就是餐桌上的艺术品。

将刚才腌制用的葱姜垫底，放入鸡，我又额外加了玉米。主要为了一锅出，节约时间，如放红薯、胡萝卜、土豆也是不错的选择。

加盖儿小火焖30分钟即可。整个烹饪过程当中无需加水，因为土釜的型号及火力不同，时间不可一概而论，时不时开盖检查鸡肉的熟烂情况即可。

有肉，有主食玉米，轻松的快手晚餐完成。

直接用釜作为盛具上桌。

鸡肉软嫩，用刀轻划即可分食。

土釜盐焗鸡操作简单，只是一道菜，却可以是非常丰盛的晚餐。