木糖醇版蛋黄小饼干

步骤图后面再补上来。放至常温的蛋黄和鸡蛋，加入木糖醇，玉米淀粉，白醋，一起高速打发，打到有明显纹路。这比直接打蛋白要难一点，时间也要久一些。

木糖醇我用的这种，感觉口感跟白砂糖很接近。
因为木糖醇的水份大，而且不易稳定打发好的鸡蛋，所以加入了玉米淀粉吸水，柠檬汁稳定打发好的鸡蛋。

打发好，将过筛好的低筋面粉翻拌进去。不要一次加完，鸡蛋的大小不一致，粉量可以酌情增减。拌好的状态不能太稀，基本不流动的状态。

装入裱花袋，剪口，一个一个挤在油布上，必须垫油纸或油布，不然你会崩溃的。

150℃30分钟，具体时间温度根据你的烤箱调节。

剩下的蛋白还可以做成简单的芝麻蛋白薄脆。