快手三杯鸡

准备好配料，夏天到了口味变重所以准备了干辣椒

鸡肉是之前买的整鸡，因为只有一个人住，所以一次性全切了，分了好几个保鲜袋，一次只需要拿出一袋解冻，超级方便！（这次拿的肉比较多😋）

之前吃不完的青红椒，也切好冻冰箱了，配色用还是可以的，而且其实也没有变的很软！

热锅下芝麻油，一定要用芝麻油！！！依次下姜片，蒜头，葱白和辣椒，基本是等到上一个配料的香味出来之后就可以下下一个了～蒜头可能需要比较长时间，毕竟是整蒜，成菜以后蒜头是最爱！

懒得把配料倒出锅的话可以推到边边，下鸡块，煎到金黄金黄，一个是颜色好看，另一个也把多余水份逼出来

开始调味，生抽和料酒一比一，加糖，盐，翻炒均匀后盖上锅盖即可，不用加水！
其实应该用白酒黄酒之类的，可是我只有料酒…

煮一小会儿可以尝尝味道，不够咸的话可以加酱油或者加盐，这会就可以下青红椒一起炒了

炒干，装盘！