莜面大蒸饺

根据喜好放配菜，有肉丁熬油放菜丁炒，放入虾干比较鲜美。

菜炒好，小白菜焯水尽量捏干水分。在包馅时候在拌入炒熟的馅里。

沸水加入莜面和面粉里，面的比例也没有绝对，就是综合了面皮的口感，滑而不显黑。倒入的水能让面团揉匀成型就好。

面团分成剂子十个擀皮，稍厚一些，好包，蒸熟不露馅。

包馅。这时候可以起一锅水，大火水沸蒸12-15分钟左右。里面馅料都是熟的。把皮蒸熟就好。

一大口下去，馅料鲜美，表皮Q滑。

这样大蒸饺儿子吃了两个，孩子爸吃了三个。