广式胡椒猪肚鸡汤
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人做过这道菜
你大爷也是我大爷
离开广东数年 难免还是会想念那一口广东汤的滋味
用料
广式胡椒猪肚鸡汤的做法
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猪肚用盐和小苏打粉多次里外翻面的清洗至无色无味
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将猪肚与姜葱一并冷水下锅煮至水开并持续10分钟 捞出 另起一口干净的锅 将洗净的整鸡 姜片 胡椒粒 猪肚 一并放入 水末过所有材料 大火烧开以后 盖上锅盖 转中小火煲40分钟-1小时后 加入枸杞煮多5分钟 关火加盐即可饮用～
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另外猪肚可以捞出切件作一味冷菜 搭配酱汁沾着吃 酱汁非常简单 蒸鱼豉油 鱼露 柠檬汁 葱花 混合即可
小贴士
记得要买原粒胡椒 自行砸开 炖出来的汤会更香 鸡的选择 避免老母鸡就行 买不到整鸡也可以用鸡腿来代替 区别并不会太大
