全麦土司面包

准备好材料，酵母用专门称量器量取方便准确。

先把干性材料混合（盐除外），可以用厨师机一档或手动拌匀。

混合后的干性材料。

加入湿性材料鸡蛋、牛奶，用厨师机二档至三档和面。

面团成形后，加入盐和黄油，厨师机继续三档揉面。

黄油室温软化，分小块多次加入，保证和面团揉匀。

厨师机揉面约30分钟后，出现手套膜。

面团取出盖保鲜膜发酵。

使用了蒸烤箱发酵功能，40度1小时。

或者室温发酵，发至原来的2倍大，不塌陷不回缩。

把面团均匀分开，450克模具分3个，排气整形，醒发10一20分钟。

擀成长舌状，翻过来卷起大概两圈半。

卷好的样子，继续醒发10分钟。

然后重复步骤12，卷好后放模具发酵至九分满。

蒸烤箱发酵40度1小时。在50分钟时观察面团状态，以免发酵过度；发酵时间到了，如果未达到九分满，继续延长10一20分钟发酵，随时观察面团状态。

发酵至九分满，盖盖子，入烤箱。

2个450克土司，凯度蒸烤箱后面热风模式170度35分钟，无需预热。
快熟时，麦香溢满厨房。

侧躺晾凉。

手撕或切片组织都很好。