将土豆洗净放入onyx系列蒸箱,以100度的温度蒸30-40分钟,依土豆的大小判断时间,取出蒸好的土豆去皮压成土豆泥,以盐胡椒黄油调味;
将生食鸡蛋洗净,以63度的温度蒸箱蒸制35分钟左右;
取牛里脊肉撒上盐胡椒均匀腌制,热火热油,将牛肉煎至5分熟,切薄片备用;
装盘:在盘中放入约80克土豆泥,集中堆高,在周围围上切好的牛肉片,最后在顶部打上蒸好的温泉蛋,撒上些许葱花装饰,即完成。
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