小朋友爱吃的脆皮肠

这是不用料包所准备的东西

肉洗净，去皮，去筋膜，切小块

用料理机大孔摇成肉粒，有肉粒感的香肠才香

绞好的肉加入烤肠料，玉米淀粉，红曲粉，搅拌均匀

冰水分三次加，每次搅拌均匀了再加水

搅拌上劲，保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时，入味

这个时候把肠衣拿出来洗干净，用葱姜水，料酒浸泡30分钟

肠衣泡好后开始套肠衣。
料理机换成香肠嘴就可以灌肠
很多新手朋友觉得羊肠衣太细，套起来很费劲，这里教大家一个小技巧：先把肉舀一点进料理机，摇出一点肉，再把肠衣套上去，这样能起到润滑作用，更好套肠衣，灌的时候也不容易爆，这一点很重要！！！

接下来开始灌肠，左手托住灌肠头这头，右手慢慢摇料理机
千万不能摇太快，两只手的速度配合好，不然容易爆

有工具帮忙是很简单，快手的

香肠灌好后，适当长度扎一根棉线

每一节都用针扎几个洞，这样煮的时候才不容易爆
上锅煮的重点，冷水上锅，不盖锅盖，最小火，一直保持水不开的状态
煮40分钟左右就可以啦！

煮好以后拿出来放凉，把每一节剪开。

稍微凉凉一会

可以真空包装，放冰箱冷冻保存，

吃的时候烤箱180度15分钟左右，超级香

也可直接煎着吃