越南春卷 夏日爽口开胃
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人做过这道菜
三只胖丫
洛杉矶这段时间特别的热 温度一度飙升到35度 真心是没有胃口 冰箱里满满当当的蔬果肉类 却一点也没有做一顿大餐的想法 还是小鹿说大热天吃爽口的越南春卷最可口了 既然疫情外卖吃着不放心 那就动手做起来吧
用料
| 春卷皮 | |
| 虾 | 5只 |
| 生菜 | 2片 |
| 彩椒 | 2个 |
| 越南米粉 | 一小把 |
| 罗勒 | 一小把 |
| 薄荷 | 5片 |
| 蘸料 | |
| 小米椒 | 2个 |
| 柠檬 | 1/2 个 |
| 青柠 | 1/2 个 |
| 蒜泥 | 2瓣 |
| 糖 | 1/4 cup |
| 鱼露 | 1/4 cup |
| 剁椒 | 1/2 teaspoon |
| 米醋 | 1 tbles |
越南春卷 夏日爽口开胃的做法
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准备配料
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越南米粉煮软 提前准备好一盆冰水 煮软的米粉过冰水 这样粉丝会很Q弹 也不会全都粘成一坨
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彩椒 生菜 罗勒 薄荷切丝
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虾焯水煮熟后 用刀从虾背片开 一切两半
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开包 拿一张春卷皮 把虾平铺在最下面 粉丝 蔬菜丝一次平铺在上面 这样包出来的春卷可以通过薄薄的春卷皮看到虾 很漂亮
春卷皮是某宝买回来的越南春卷米纸 把干米纸在温水里泡3秒钟拿出来 这时候的米纸还是有一点硬的 直接把米纸铺在案板上 靠着米纸上的湿度 过一小会米纸就会自己变软了 千万不要在水里直接把米纸泡软 这样等会包的时候米皮很容易破
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蒜泥 小米辣剁碎 柠檬汁 糖 玉露 米醋搅拌均匀
青柠和柠檬可以一起用 也可以只用柠檬 要是没有柠檬也可以全都用米醋代替 米醋的用量翻一倍就好
柠檬的酸度大小都不相同 小伙伴们可以先少挤一点柠檬汁 在搅拌的时候 尝一下味道 根据自己的喜好 在决定是否多加
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对于用量不清楚的同学 可以去某宝买这样的套装量杯 用料表表里的剂量都是根据着种量杯给的
