这个是这道菜的灵魂,因为除了它基本没有添加任何调料。
超详细的做法来了~因为没想到会这么成功,也没拍图,但是跟着步骤来,一定没问题!
将鸡块泡水洗净备用,中间至少换一次水
将大葱切段,姜切细条,2瓣蒜拍碎切两刀,4勺料酒,倒入刚刚洗干净的鸡块里,腌制1-3小时,中间可以搅动几次;
热锅冷油,2个大料,2瓣蒜(切两刀),三片姜,下锅炒至微焦,加入腌好的鸡肉翻炒,鸡肉微黄加入两勺(瓷汤匙)料酒,炒匀后加入黄焖鸡酱料,继续翻炒,这时候颜色已经非常好看了,颜色也出来了,加入水(鸡肉高度的两倍)大火煮开后,调小火10分钟+
将土豆削皮后切滚刀块,玉米切段,放入锅里
5分钟以后要经常看看锅,土豆容易糊底,搅动几下,根据锅里的汤在火候上可以稍作调整,我喜欢土豆糯糯沙沙的口感,不喜欢有太多汤汁,所以时间要稍微久一点,再15分钟左右出锅~色香味俱全!