6寸生日蛋糕戚风坯
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人做过这道菜
至爱天蝎
我做的是加高的蛋糕坯，所以用量大些，
用料
| 鸡蛋 3个 | |
| 牛奶 45g | |
| 植物油 45g | |
| 白砂糖 50g | |
| 低筋粉 90g |
6寸生日蛋糕戚风坯的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入三分之一白砂糖，搅拌均匀，依次放入牛奶混合均匀，再加入植物油混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字，混合均匀，面糊呈飘带状
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蛋白加入几滴白醋，打出鱼眼泡，第一次加入白砂糖，打出细腻的小泡第二次加入白砂糖，打出纹路，第三次加入剩下的白砂糖，我用的是风炉，所以打到凤尾状的湿性发泡就可以
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先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再分两次加入剩余的蛋白翻拌，倒入模具
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先130度30分钟，再转150度40分钟，出炉倒扣晾凉
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分割成四片蛋糕坯，依次加入果酱 水果，抹面，定型，装饰
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装饰完成，
