深夜食堂——温州粢饭

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今日菜谱稍嫌普通,如果不讲个故事安抚下,就算圈内好友脾气再佳,这桌板我怕是摁不住了,那就请君一阅——“夏声”,再决定是掀桌子还是打赏,自我感觉是稳了。
  要问夏天哪种声音让您记忆最深,是叫卖冰棍的吆喝声?或是扰人清梦的蝉鸣声?于我都是。
  夏日的午后,常见两小孩并排坐在门槛上翘首以盼,手中拿着碗。
  “弟,你去!”只见小的起身跑至巷口,没多久即回。
  “报~~,报告主公,粮草未至!”唉!同时发出两声叹息。
  “哥,该你了!”
  “不行,你去!”又见小的起身跑至巷口,没多久又回,垂头丧气的,屁声响也没了。
  其实“哒、哒、哒”的敲击声总会在固定的时间、固定的地点响起,哪需要着急哟!当头戴笠帽、身背木箱之人终至跟前,将手中已攥出汗水的分币乖乖递给他(她)。那时冰棍也就盐水和奶油两种,价格应是两分和五分一根,毫(mei)不(you)犹(xuan)豫(zhe)挑两分的,放到碗中,就算冰棍包装纸外层结的露珠也不忍放弃,包装纸撕下后照例会塞入口中吮吸,直至无甚甜味才恋恋不舍丢弃,现在喝杯装酸奶仍会将盖子舔下,动作很自然。大家想像中那种迫不及待大口咬冰棍的情况是不可能发生的,一般是放在碗中待其慢慢融化,融化一点呡一小口,嘴巴都不敢张得过大,兄弟俩可是互相较着劲。再如何,一根小小的冰棍是享用不了多长时间的,先吃完的那个总会眼巴巴的看着另一位。“哥,给我来一口!”“好,就一小口。”当然碗得用双手紧紧抓住,是决不能交到对方手中的。“哥,再给我一口!”“不行!”只能伸出舌头将碗底再舔一遍,想像着明日的此时,如果不下雨的话,“哒、哒、哒”敲击声总会响起的。在村镇,现仍有儿时模样的盐水棒冰出售,不贵,十二元一箱,足有八十根,那是吃腻了奶油、巧克力等品种后换口味的,说是更爽口,人呐,儿时的追求和梦想呢!长大后才知回忆也是一种味道,且是一种更耐咀嚼的味道!
  夏日的午后,常见两小孩并排坐在门槛上翘首以盼,手中拿着弹弓。
  “哥,可走了吗?”
  “嘘~~,再等等!”
  当房内“呼噜噜”的打鼾声在耳边响起,兄弟俩交换下你懂的眼神,偷偷起身,窜到村后的山脚下,那里可有无数的蝉在鸣叫,路上,常会拐至池塘边折枝碧绿的荷叶当帽子防晒。古诗云“犹畏旅人头不白,再三移树带声飞”,大部分儿童捕蝉用的是杆兜,长竹杆上绑根铁丝围成的圈,再缝上个透明尼龙袋,以口小肚大腹深为佳,在那时尼龙袋不好找,哪像现在竟然成了白色垃圾了,我勒个去!对我等来说,那太low了,技术流是用弹弓的,弹弓当然是自制的,子弹则捡自路边的小石子,因其多棱角,裤袋子总易磨损,回家前自会抖落干净口袋,母亲是找不到原因的,一次又一次的缝补。打知了时,最好站在上风侧,放缓脚步,拉紧皮筋,屏息,瞄准栖息在树上的知了,默念一声“着!”。随着一声“吱”的短促叫声,知了盘旋坠落,蝉无(禅悟)了!至少3、5米高的树,拇指大小的目标,自然不可能次次命中的,石子多有落在附近屋顶上的,那时的屋顶都为斜坡瓦片顶,石子“咯咯咯”的滚落声常会惊醒午休的老妪,冲出房门对着山坡一顿臭骂“$&#……#@¥”最后总会跟句“我要告诉你父母的!”我俩早已趴在地上,借着草丛的掩护,影影绰绰的,能认出谁来才怪咧!蝉受到惊吓飞走时常会撒泡尿,想象下泡桐树上百多只蝉集体撒尿逃窜的情景,如雨丝般落个满脸满身,这就是上文提到要站在上风侧的原因。
  记得有次打了近两百只知了,回家异想天开红烧吃,摘掉头、腹部,剩下胸部一节仍炒了一盘,放了极多的酱油和白糖,倒是有瘦肉的嚼劲,但有股特殊的气味,难以下咽,便宜了家里的那条小花狗。后来才知要油炸的才好吃,可惜了,现在的烹饪天赋极可能是那时埋下的种子。此后一直未尝试食用昆虫,直至前两年听说黄蜂很补,尝了咸蛋黄炸蜂蛹,又脆又香,下肚十来只总该有的,神奇的是真有一股微微的燥热感缓缓升起,试了下(你懂的),“是假的!假的!一点效果都没的!别上当了!”其实那是轻微中毒的症状。
  蝉蜕变的过程对我等也是件稀奇的事,实不易见到。新蝉许是对肆意嘶鸣、振翅高飞的期盼,从背壳裂缝处钻出时显得过于忐忑,刚出壳时呈一种很水的嫩黄色,翅膀卷曲着,摸一下壳还是软的,神奇的是以肉眼可见的速度,翅膀就已舒展,颜色转成褐色,外壳逐渐变硬,只恨当时人小,自无法体会破茧成蝶的美妙,常行“叭叽”一脚、让其半路夭折之举,那时并不知十七年的蛰伏只能换来一夏的嘶鸣。据说蝉蜕可入药卖钱,当时倒是捡了不少,可惜鸡毛兑糖的人根本不收,看着颤巍巍的货担渐行渐远,心里挺失落的,直到“叮叮铛~”的声音听不见了才转身回家。长大后看了达尔文的进化论,才知蝉在地下蛰伏十七年是有原因的,十七是个素数,自然可以避开很多以它为食物的天敌,不会说您已忘了素数的特征吧!
  当吆喝声远去、知了声渐熄,一个夏天就快过去了,那又如何!秋天不是来了吗?

用料  

糯米
五花肉,咸菜,油条,蘑菇

深夜食堂——温州粢饭的做法  

  1. 糯米提前一天浸泡24小时以上沥干,隔水蒸20分以上至熟透;

    深夜食堂——温州粢饭的做法 步骤1
  2. 油条切小段

    深夜食堂——温州粢饭的做法 步骤2
  3. 热锅,蘑菇切片干煸出香味,下油、咸菜粒,加点开水,烧个6、7分钟,盛出备用;

    深夜食堂——温州粢饭的做法 步骤3
  4. 五花肉切丁,油锅烧热煸出焦香味,下料酒、冰糖、酱油、开水焖个把小时至软糯,盛出备用;

    深夜食堂——温州粢饭的做法 步骤4
  5. 取盘子,先放糯米,依次浇上咸菜、油条沫、卤肉丁,配杯五谷米润,喝一口、舀一勺,极赞。

    深夜食堂——温州粢饭的做法 步骤5
 

深夜食堂——温州粢饭相关分类

该菜谱发布于 2020-05-19 16:03:45
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