低卡全麦面包（减脂必备）

把除了酵母5克，水10克，黄油10克以外的全部材料混合均匀。放冰箱冷藏一天，最少2个小时以上。我忘了拍照，这是第二天从冰箱拿出来的面团，已经可以拉出厚膜了。

用10克水溶解酵母，10克黄油扔进面包机或者厨师机开始打面。我是面包机，所以启动一个imix/搅拌功能，20分钟。搅拌完之后把面团拿出来看一下能不能拉出薄膜，如果不行，继续搅拌。我一般搅30～40分钟。就可以打到上图那种程度。厨师机同理。

打完面之后稍稍整理一下，放在盆里进行一次发酵。

这是发好的面团。大概1小时。
手指沾面粉戳一个洞，不回缩就是发酵好了。

把面团拿出来，不用揉，不用揉，不用揉。轻轻拿出来，分成66克一个的面团，整理出光滑面，滚圆。静置20分钟。

做了几个才发现忘了拍照。😂

拿出一个面团，光滑面朝下，用擀面杖从中间向两头擀出去，旁边的气泡记得拍掉。然后放葡萄干5克，红枣干5克。从下到上卷起来，卷的时候记得两边收一下，馅料不会漏出来。

卷完排好。盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

进入烤箱上下175°25分钟。这个温度和时间只是一个参考，根据自己家的烤箱自行调整。

根据自己喜欢的烤色加盖锡纸。

出炉，尝一下，太好吃了。