酸辣柠檬泡凤爪

鸡爪洗干净剪指甲，宰小块。

加入适量卤料，1勺白酒，几块姜片，加水没过鸡爪煮至沸腾，撇去浮沫，再煮8分钟。

提前冻好冰块，准备好冰水，把煮好的鸡爪先用清水洗净，再放入冰水中。

柠檬切片去籽，姜切丝，蒜切片，洋葱切条，香菜切段，少许花椒，1勺白糖，1勺蚝油，生抽与醋2:1，全部佐料拌匀，静置15分钟。（这一步在煮鸡爪的时候做可以节省时间）

将冰水中的鸡爪捞出沥干，再放入调料中拌匀。

装罐密封放冰箱，为了更加入味每隔半个小时倒放一遍。

四个小时后就可以开吃了。