小高姐同款【绣球面包】
0
人做过这道菜
乔妹儿美食馆
好久没做面包了，前几天看小高姐的节目，觉着这个面包好简单，尝试一下，现在这个室温，完全可以发酵面团，零失败了🥰(ps:可以在擀面皮的时候放入自己喜欢的馅料，我做的是椰蓉馅的，但是在操作的时候忘记放了😂，如果你也想做，就按照以下椰蓉的方子制作：椰蓉30g，糖30克、黄油30克，拌匀，涂抹在面皮上，再卷成长条）
用料
小高姐同款【绣球面包】的做法
-
将酵母放温水
-
放入一个鸡蛋，一个蛋黄，盐、油和糖，拌匀
-
倒入高筋面粉中，揉成一个光滑的面团，醒面20分钟后揉两分钟，再醒面20分钟，再次揉面后发酵2小时
-
这是涨到2倍大的效果
-
排气
-
先切一小块面团，然后将剩下的面团平均分成4份
-
将四块面团揉成表面光滑的球型
-
取出一个，擀平，找一个边，擀薄，方便卷的时候粘边。
-
一点点卷
-
这样四个全卷完
-
取出一个揉称细长型
-
四个全部大小一致
-
拿出最开始切的小面团，擀成圆的面片
-
如图，按照顺序码放
-
交叉码放，就像编麻花一样
-
然后向底部一起团
-
盖上一个盆，再次发酵2小时。
-
拿出一个蛋黄加一勺水调匀，刷在面包每个角落，以后再刷一遍。
-
用食指蘸点水，再粘黑芝麻，按在面包上。
-
放进烤箱190摄氏度，烤25～30分钟。
