梅菜扣肉（老北京版）
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人做过这道菜
迦南i美地
异国他乡，太想念家乡的饭菜，这样的思念已成功把我变成家里的“大厨”，现在最喜欢的事就是做菜，做菜……（中国菜）
用料
梅菜扣肉（老北京版）的做法
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准备五花肉，切成大块。凉水下锅，加葱姜，料酒，进行焯水撇去浮沫。然后加花椒煮40分钟。
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煮肉汤要留好哦……
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煮的时候泡上梅干菜。我泡了大概50分钟左右。泡好清洗几遍（因为会有沙子）
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煮好的五花肉趁热上色，加适量生抽，少许料酒，再加入老抽（适当多一点）上色。让每块肉都要裹上酱汁。然后研制半小时
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准备葱姜
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准备香料
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起油锅，把葱姜和香料放入油锅炒香
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把上面煮肉的肉汤加入锅中煮开。
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加入洗好的梅干菜，煮开，加入少许料酒，适量生抽，少许老抽，刚腌肉的汁也倒入锅中，三勺盐（因为我的梅干菜不太咸），三勺糖。煮10分左右。（不要煮干锅）
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煮梅干菜时，可以起油锅，炸我腌的五花肉。肉皮朝下（因为炸肉太劲爆，我这次把这一步省了）。大家可以选择炸或者不炸，炸好的肉切片，切好的肉一排排放入大碗中摆好。
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然后把刚才炖好梅干菜倒入肉碗里，上蒸锅蒸一个小时（蒸的时间越长越好吃）
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蒸好肉肥而不腻特别香……
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我提前蒸好的荷叶饼（下次给大家补荷叶饼做法）
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吃起来……哈哈……
