红豆小餐包

揉面。松下面包机饺子皮功能揉三次。第一次不加酵母，所有材料揉一个饺子皮功能15分钟，停五分钟后加入酵母，再用饺子皮功能，再揉一次，再停5到10分钟，再揉第三次即可。

面团取出平均分成15份。我的桶重513，拿出以后将桶连面一起称重，减去513，再除以15就是每克面团的重量。将分好的面团分别揉圆，盖好湿布，或者是保鲜膜保湿 ，静置15分钟左右松弛。

将松弛后的小面团全部包入红豆馅，我用的是展艺水洗红豆沙。37摄氏度，80%的湿度，送发酵箱发酵至两倍大，大概40分钟。

烤箱开始150度预热。取出刷全蛋液或蛋黄液，蛋黄液刷完以后烤色会深一些。上图发的是全蛋液。

用擀面杖的一端沾一点蛋液，再沾一下黑芝麻碗，再在每一个面包顶端点一下，完成装饰。

将面包胚放入150度已预热好的烤箱中烤半个小时拿出即可。

成品。