红烧鸡块–Staub珐琅瓷铸铁锅
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人做过这道菜
穿着碎花裙的小啊狸
为爱的人烹饪一道美味的菜谱😍😍😍😍幸福的生活从简单开始，今天了，是一个特别的日子。因为“老谢”生日✨✨✨，又挺怀念小时候妈妈给他做过的一道红烧鸡块，所以今天我就用铸铁锅给他做一道小时候具有妈妈味道的菜肴😘😘😘😘😘
用料
红烧鸡块–Staub珐琅瓷铸铁锅的做法
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先把整只鸡用砍刀剁小块，然后就放入锅中用冷水焯水，肯定会有人问为啥一定要冷水焯，(因为鸡肉性味甘温，能益气养血，温中补脾，补肾益精，而且鸡肉中含有大量维生素C和维生素E，容易被人体吸收，能增强人体体能和力量。冷水焯能很好的保存这些营养成分，能把鸡肉中的杂质和血水排干，还能对鸡肉的腥味去除掉)大概5-6分钟左右就可以捞起鸡块，沥干水。
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第二步勒，先把铸铁中火预热1分钟后就把色拉油到入锅中，再放入生姜、蒜、干辣椒、花椒、树皮、香叶放入锅中小火炒香，闻到香味儿勒就可以倒入沥好水的鸡块开始翻炒，就可以倒入生抽、料酒、味极鲜、蚝油、白糖，翻炒均匀就可以直接盖上铸铁锅锅盖，用小火煮，定时记好，15–20分钟就可以关火，红烧鸡块就做好啦🤗，直接端锅上桌😋，享受美味啦😁😁😁
小贴士
Staub铸铁锅密封性是非常强的，所以做红烧鸡块是中途都不需要放水哦，因为鸡块本身是含有水分的哦😜，记得一定一定要用小火烹饪，铸铁锅导热超快的，所以小火就足够啦😝
