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切片白吐司

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用料  

高筋面粉4200 克
酵母60 克
水2400 克
改良剂60 克
主面团 1
高粉1800 克
糖896 克
奶粉296 克
酵母40 克
鸡蛋640 克
水896 克
盐72 克
黄油480 克

切片白吐司的做法  

  1. 高粉、酵母、水、改良剂搅拌均匀发酵30分钟

  2. 主面团：高粉、糖、奶粉、酵母放入打面机搅匀

  3. 加入鸡蛋、水慢速搅匀

  4. 再加入之前发好的面团打至七成有薄膜锯齿边

  5. 加入盐、黄油打至完全扩展有薄膜无锯齿

  6. 打好的面团发酵2-3小时 整形即可

小贴士

可根据所需要的量进行加减

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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随便看看
该菜谱发布于 2020-05-19 18:10:49
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