天然酵母之碱水结

先把主材料除了黄油和盐搅拌扩展，再加这两种搅拌出膜，稍微出膜就行

面团分割十份，滚圆松弛10分钟，夏天放冷冻松弛

面团开始整形，先擀成椭圆形，卷起收口，再搓成中间粗两头尖头的长条，尽量长些

两头交叉打一个或两个结，形成碱水结，都做好盖保鲜膜，喜欢松软一点就放室温发酵30分钟再入冰箱冷冻一晚，喜欢有嚼劲就直接放冷冻就行

把水和烘焙碱混合，注意这里不要用不锈钢容器，也一定要戴好手套，因为反应有一定腐蚀性。把碱水结冰箱取出直接放水里15-30秒，摆在烤盘上割一个口再撒上海盐

烤箱上火200，下火180，13-14分钟

出炉啦！热腾腾咸香咸香