准备好滚汤的材料,节瓜比片,干贝提前浸泡一小时,浸泡干贝的水不要倒掉。瘦肉切片备用。
热油锅放节瓜下锅翻炒一分钟。
倒入捏碎的干贝和浸泡干贝的水。
放入咸鸭蛋黄,煮至水开。
汤大概煮五分钟后,倒入咸鸭蛋白,试味后放入适当的盐。
就可以上盘了,老广州人夏天最爱的一道汤食,节瓜消暑清热,干贝鲜甜,加上咸鸭蛋的咸味,基本不用放盐,喝了汤,节瓜还可当一个上汤青菜食用。一味两食的清凉菜。
上传你做的瑶柱瘦肉节瓜汤