不辣版凉拌汁、快手拌面
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人做过这道菜
Stephy_pn0b
给自己做的备忘录。家里不吃辣，改良了凉拌汁，做了不辣版本的。
发现有人收藏了，特别懒，没有特地摆拍，我自己经常用这个方子做拌面，以拌面为例加个图。
发现有人收藏了，特别懒，没有特地摆拍，我自己经常用这个方子做拌面，以拌面为例加个图。
用料
不辣版凉拌汁、快手拌面的做法
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葱、蒜、香菜切末，放入碗中，加上白芝麻、鸡精、孜然、盐，先不放糖。
一条小米椒是厨余，就随手放进去了，如果想吃辣，也可以加。
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热油，先淋一半到碗里，拌匀，再加入糖，拌匀，尝下味道，适量增减。
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再淋剩下的热油入碗里，再加入酱油、醋，试下味道，根据个人口味，释放增加调味。
小贴士
1.分两次淋油是因为怕葱、香菜焦，直接淋油到白糖上，会有一点点点的糊。我比较讨厌那个味道，所以分两次。
2.酱油和醋，淋油后再加入，一是怕喷溅，二是味道比较清新，不会太浑浊厚重。
3.这个凉拌汁，不仅可以做凉拌，还可以做蒸鱼的鱼汁，各种好吃。
2.酱油和醋，淋油后再加入，一是怕喷溅，二是味道比较清新，不会太浑浊厚重。
3.这个凉拌汁，不仅可以做凉拌，还可以做蒸鱼的鱼汁，各种好吃。
