肉切沫
茄切条加盐，腌出水分。15分钟，少吸油。时间到洗一遍挤出水分。在此期间调味料碗中放水淀粉，生抽，酱油，老抽，香油，糖，盐。炒熟后尝是否清淡，再叫盐调味。
热锅冷油炒肉
变色放花椒，有条件可以放干红椒
放葱，姜，蒜，青椒。炒香。
放茄子，翻炒放调好的水淀粉酱料。
出锅
上传你做的肉沫茄子🍆
默默学习中的吃货
