三色蛋糕坯
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购买Lunar八寸仙女盘，为方便製作，特此记录配方比例。
用料
三色蛋糕坯的做法
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分别称量蛋黄和蛋白。细砂糖分三次加入蛋白，打发至起小弯钩。放冰箱待用。
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分别把油、牛奶加入蛋黄盆中，打至乳化状态。筛入低粉，搅拌至无粉末状态。加入几滴香草精去除蛋腥味。
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把三分一的步骤一加入步骤二。以Z手法拌匀后倒入步骤一的蛋白中。继续以Z手法拌匀。
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平均分成三份加入不同的色素后，倒入八寸小仙盆中，轻轻震动2、3下。
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烤箱预热10分钟。小仙盆放入烤箱中，上层175度，下屋135度。烤18分钟后，上下层对掉再烤5分钟。
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出炉凉凉即可。
