家庭版烤鱼
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人做过这道菜
n念念
平常看外面的烤鱼都行都想吃，但是评价又不太好，于是就自己动手了，配菜和调料都是很随意，怎么方便怎么来，烤出来也很好吃。
用料
| 鱼 | 1条（一斤半左右） |
| 虾 | 适量（可以不放） |
| 花甲 | 适量（可以不放） |
| 姜丝 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 1勺 |
| 土豆 | 2个 |
| 豆角 | 适量 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 金针菇 | 1把 |
家庭版烤鱼的做法
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鱼开背洗净，放料酒、盐、姜丝腌半小时以上，根据个人口味调整盐的分量。
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烤盘铺上锡纸，腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，撒上椒盐或者自己喜欢的调料，刷油，烤箱上下火220℃，放上层烤20分钟。（放上层鱼皮可以烤出焦脆感）
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虾开背去虾线和内脏，用料酒和盐腌一下，备用。
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花甲洗净备用。
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豆角和娃娃菜焯水断生。
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土豆去皮切块，过水洗去淀粉，控干水分下锅炸熟（火候自己控制）
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蒜头打成末（没有捣蒜器就用刀切）
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锅中烧油（我用炸土豆剩下的油），下蒜末炸香，加入蒜蓉辣酱、蚝油、酱油，再加适量水烧开。喜欢吃辣的可以放辣椒。
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烤制了20分钟的鱼取出，加入虾和花甲，烤箱中层再烤15分钟（还是220℃）
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花甲开口后取出，下入配菜，淋上酱汁，再入烤箱烤15分钟。
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出炉，撒上香菜葱花，就可以吃了。
小贴士
tips:
1、配菜不是固定的，自己喜欢吃什么就放什么，一般先焯水断生就可以了。
2、我平常用的是鲈鱼，本次用的不知道是什么鱼，从我娘家带来的，鱼很好吃，但是我不知道名字。
3、虾和花甲根据个人口味，可放可不放。
4、调料根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加些小米辣之类的。
5、家庭版的，调料没有精准用量，都是凭感觉放的。
6、我做的是五个人的量，根据人数调整配菜的量。
1、配菜不是固定的，自己喜欢吃什么就放什么，一般先焯水断生就可以了。
2、我平常用的是鲈鱼，本次用的不知道是什么鱼，从我娘家带来的，鱼很好吃，但是我不知道名字。
3、虾和花甲根据个人口味，可放可不放。
4、调料根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加些小米辣之类的。
5、家庭版的，调料没有精准用量，都是凭感觉放的。
6、我做的是五个人的量，根据人数调整配菜的量。
