一次发酵的手撕蛋白吐司
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人做过这道菜
喝酒的醉猫
做溶豆剩下很多蛋白，除了做蛋白糖、马卡龙、杏仁饼干，还可以用来做一款蛋白吐司。我这人懒，吐司喜欢一次发酵，这同样能做出松软的手撕效果。
我用的是普通高筋面粉，和面的时候，可以根据软硬干湿，少量加减。
我用的是普通高筋面粉，和面的时候，可以根据软硬干湿，少量加减。
用料
一次发酵的手撕蛋白吐司的做法
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准备好各种材料，水可以用牛奶代替，水加90，牛奶就加100，没有拍炼乳，用的是雀巢的。
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将除黄油外所有材料混合，揉的光滑后加入软化后的黄油，揉出手套膜。这个过程说起来容易，这次我是用机器揉的……面包机揉面也不错，出膜也快。
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面团分成三份，大约每份160g，擀成长条卷成条
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二次将面团擀平卷成卷。
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放入吐司模，盖保鲜膜发酵至9成满。放入烤箱，上下火175度，烤30分钟。
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轻震后脱模，吐司完成。
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可以看看手撕效果。
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撕开的特写来一个
