百吃不厌零失败 经典糖醋排骨

1 人做过这道菜
糖醋排骨琥珀油亮,甜酸醇厚,是一道百吃不厌的极好的开胃菜……😍没得文案,简单好上手的零失败经典糖醋排骨做就完了🥰(做起来吧👌)

用料  

排骨 480克
冰糖 40克
花雕酒(没有用料酒也行) 2勺
糖醋汁:生抽2勺,老抽1勺,醋3勺
姜片 若干片
5克

百吃不厌零失败 经典糖醋排骨的做法  

  1. 准备好所有食材,肉类我比较喜欢用花雕酒,没有也可以用料酒

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 排骨冷水下锅,放入姜片花雕酒焯水,煮沸后捞起,冲掉浮末,丢掉焯水的姜片

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 锅内放入适量的油,姜片炒香,放入排骨煸炒至变色,盛起备用

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 余下的油,放入冰糖,开始炒糖色,中小火炒至焦糖色⚠️⚠️一定注意火候,不要炒糊了,糊了整个菜会苦⚠️⚠️炒的时候注意观察

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 糖色炒好后,放入排骨,中小火翻炒,让每块排骨都裹上糖色,再放入花雕酒炒香,倒入糖醋汁翻炒均匀,加入开水、盐5g,烧制40分钟,中途翻炒一次,让排骨均匀入味

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 大火收汁,酸甜可口的糖醋排骨出锅了

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 琥珀油亮,甜酸醇厚,骨头都入味了

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 只要你动手做起来,零失败的方法让你吃到百吃不厌的糖醋排骨!

    百吃不厌零失败                         经典糖醋排骨的做法 步骤8

小贴士

👉再啰嗦一次,炒糖色一定注意火候
👉如果喜欢排骨嫩一些口感的,可以省略步骤三,但我建议还是保留,煸炒过的排骨更香

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

百吃不厌零失败 经典糖醋排骨相关分类

该菜谱发布于 2020-05-19 21:58:54
990 收藏


百吃不厌零失败 经典糖醋排骨的答疑

登录查看全部2条答疑