紫米蒸糕

Name: 紫米蒸糕
Ingredients: 100克紫米; 4个约180-200克鸡蛋; 30克牛奶; 20克玉米油; 60克糖

2 人做过这道菜

墨江紫米，又名紫糯米，血糯米，紫珍珠，御田胭脂米，产自云南省普洱市墨江县，
当地人普遍长寿，也有人叫做长寿米，
当地是全国著名的双胞县，也叫双胞米。
[爱心]
墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，
它是紫米的一种，
因为主要出产在云南的墨江县而得名，
这种米的表面为淡紫色，
用它熬煮出的粥也是淡紫色，
而且粘性特别大，带有浓郁的米香，人们食用以后还特别容易消化。
墨江紫米不单口感好，营养价值也特别高，而且能明目活血，也能补益气血。
所以准备推出一系列的美食，喜欢的亲们可以点关注收藏❤️

用料

紫米	100克
鸡蛋	4个约180-200克
牛奶	30克
玉米油	20克
糖	60克

紫米蒸糕的做法

淘好米，洗净泡在水里浸泡四个小时以上
这是我隔夜泡好后沥干一天的紫米
紫米100g, 3分钟/速度10，把米研磨成粉末状，中途的时候，可以暂停⏸️一次，用刮刀把主锅壁上的粉末挂入锅内，这样的研磨效果比较好。把紫米粉倒入大碗中，备用。
打磨的时候可以用保鲜盖上防止沾到锅盖上
打完可以根据细腻程度再多打1-2分钟，我觉得3分钟已经的非常细了
清理主锅后，我没有洗锅，放入蝴蝶棒，直接加入4颗朝一生食鸡蛋，60g糖 15分钟/40度/速度4
如图所示
再打发的时候可以准备其他的配料，6寸模具刷油牛奶+油混合都是常温的
这是第一次打发的效果还不是特别明显
因为不是常温蛋，所以又加了3分钟/速度4
加入过筛的面粉，还有混合的液体 3秒/速度30觉得还不够均匀可以加上1-2秒/速度3
混合好的状态的非常细腻
倒入到模具里
震两下
盖上保鲜膜，用牙签扎下气孔
主锅内倒入600毫升热水设定35分/v键/速度1
今天用的我的新盖子，好古朴哈哈哈
效果还不错的，可以蒸大馒头还有清香味
需要的可以私信我要链接
出锅的样子，非常好不回缩不塌陷，也不是很是
放在晾架上冷却脱模
最后脱好膜，被馋猫咬了最后又被夺走了
这是她的最爱呢
非常软糯好吃，又有营养的