清炒“野生”猴腿菜
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人做过这道菜
水韵山色
山野之王一蹄盖蕨菜，俗称“猴腿菜”，口感清脆，营养价值极高，弄了几捆，来个清炒，纯野生，正宗绿色山野菜。
用料
清炒“野生”猴腿菜的做法
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野生猴腿菜
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猴腿菜去掉老根，水开焯水，多煮一会，变软，捞出过冷水，多次清洗，直至干净为止，切段泡水备用。
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纯野生，难得的绿色山野菜，控水待用。
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自己熬制的荤油
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猴腿菜可素炒，可炒肉，或蒜末炝拌，或蘸酱，或拌韩式辣拌，也可晒干，也可冷冻。今天来个简单的清炒，我用的是自熬制的荤油，葱花，姜片爆香，放入切好的猴腿菜，来回翻炒，少放一点点水，收汁即可盛出，口感清脆，野菜清香，放心，营养，绿色又美味。
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炒一盘，最后以光盘收场～～～～
