麻油绿豆糕(老式)
6.8
综合评分
13
人做过这道菜
刷刷_dcm5
妈妈和我都喜欢吃老式的麻油绿豆糕，但渐渐的外面买的绿豆糕味道差异越来越大，都是那种去皮的黄油的，已经没有绿豆糕的感觉了，所以只有自给自足啦😄，这个方子是经过5次的配比调整得来的奥😜
用料
麻油绿豆糕(老式)的做法
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绿豆粉和糯米粉装盘蒸50分钟以上，用盘子放绿豆粉盖上保鲜膜，牙签扎两三个洞，洞不能多，否则在蒸的过程中会进水，要保证绿豆粉是干的，有水进去就结块了，蒸好的绿豆粉放凉过筛，一定要过筛！不然会有小结块太影响口感。
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麻油在微波炉里稍微加热1分钟，然后把糖粉倒入，搅拌溶解备用
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将第二步的麻油酱拌入过筛好的绿豆粉，拌均匀，程度是可以捏合但又松散。
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我做的是30g的，称量入模具成型就可以了，这个方子的量做了23个。
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包装
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塑封，完成
小贴士
1、不加一点水。
2、绿豆粉蒸过一定要过筛。
3、蒸粉的过程一定要蒸熟，宁可多蒸一会，中间可翻拌一次。
2、绿豆粉蒸过一定要过筛。
3、蒸粉的过程一定要蒸熟，宁可多蒸一会，中间可翻拌一次。
