健康养生红枣核桃蛋糕
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人做过这道菜
果果粒儿
最近天气越来越热，小宝贝的胃口也越来越差，吃饭变成过家家，饿肚子事小，营养不够不涨个子是个大问题。
家里剩的核桃也快半年了，加点红枣一锅端了吧，整起～
家里剩的核桃也快半年了，加点红枣一锅端了吧，整起～
用料
| 熟核桃碎 | 40g（多少随意） |
| 鸡蛋 | 3只中等大小（具体重量见下面） |
| 蛋黄 | 50g |
| 蛋白 | 100g |
| 枣泥 | 75g |
| 玉米油 | 15g |
| 牛奶 | 40-50g（可用水） |
| 低粉 | 40g |
| 砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 柠檬汁 | 少量 |
健康养生红枣核桃蛋糕的做法
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混合蛋黄、牛奶、玉米油，乳化后筛入低粉，之字形拌匀
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加入枣泥，捣散后之字形手法拌匀
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打发蛋白：砂糖和玉米淀粉拌匀，开始打发蛋白，蛋白变白加第一次糖淀粉，打到湿性加入第二次（图上状态）
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打发到大弯钩加第三次糖，低速继续打发
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蛋白打发到小尖角，换手动打蛋器搅拌均匀
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
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取第二个三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
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加入切碎的熟核桃碎和剩余的蛋白霜，最后拌匀，入模
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进入烤箱，160度烤40min（这个要根据自己烤箱的属性来，烤好的状态是手轻按回弹，或者扎牙签无湿性物质）
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出炉倒扣晾凉，切件
小贴士
蛋白打发后一定要搅拌均匀再混合这样蛋白更稳定
蛋白霜打发好后要尽快使用
混合好的面糊尽快送进烤箱
蛋白霜打发好后要尽快使用
混合好的面糊尽快送进烤箱
