【超容易实行·卤鸡爪】

洗干净的鸡爪焯水煮一会，然后温水洗净滤水备用。

煮鸡爪的时候来切切配料。图中小墨西哥辣椒非常辣，我很能吃辣，不喜欢吃辣的可以不加～

葱根洗干净一些，切下来备用，葱白切成段，姜切片，蒜拍了后去皮。

锅里加适量油，放准备好的配料去炒香，等蒜表皮微微金黄，再放八角和花椒，我这里还加了两个小干辣椒🌶️，不吃辣可以不加。

炒香配料后，加入焯过水的鸡爪～和小墨椒。没有的可以放新鲜辣椒，或者上一步多放一些干辣椒～然后炒一炒

加入一小把冰糖，如果大家炒糖色的功底深厚，也可以一开始就放，但是这时候放是绝不会发苦，而且能帮助上色～非常懒人哦～

炒到表面微微金黄～然后转移到煮锅里。

煮锅里现在加入半碗多的料酒，～4勺老抽（上色，～3勺酱油，2勺蚝油，4勺米醋，小半勺五香粉，看个人口味加白胡椒（我加了有1.5大勺，我很爱吃这个味～）然后加热水！热水！把香叶丢进去，热水将好没过鸡爪，最后搅一搅～

盖上锅盖，咕嘟咕嘟，中小火煮至汤汁粘稠即可，记得不时搅一搅哦～

最后，葱绿切成葱花，加入适量黑芝麻和麻油～

最后关火搅一搅！

盛盘！美美哒～超好吃且软烂，一抿，就化了，还有慢慢胶原蛋白，吃完嘴巴黏黏的，回味无穷。早晨起来，煮碗面，冰箱里扒拉几个鸡爪下来，煮面水倒掉只留小半碗放鸡爪进去和面煮一煮，再打个蛋，就是超美味的鸡爪面。