碗底放2勺米醋和半勺白胡椒粉
锅内烧水，汤内放笋丝、香菇丝、肉丝滑散，加盐，撇沫，加酒、几滴老抽，再放入嫩豆腐丝和鸭血丝，撇沫。如果一次撇不完，可以加一点冷水继续撇。
湿淀粉勾芡，再倒入鸡蛋液，漂蛋花。
淋熟油，洒葱花，出锅。
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