清洗小龙虾,油炸捞出备用。
制作蒜蓉酱:生蒜蓉、熟蒜蓉、生抽、鸡精、盐、蚝油、糖、姜黄粉拌匀。锅留底油,煸香蒜蓉酱和大葱段,倒入一罐啤酒,烧开,再倒入小龙虾,中火焖10分钟。
再打开锅盖,下生蒜蓉,胡椒粉、鸡精、蚝油翻炒,临出锅时,滴1滴米醋,翻炒后出锅。(小龙虾属于凉性食物,多加生姜)
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