紫薯无蛋无奶吐司面包
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人做过这道菜
心鲜烘焙
菜谱有一点啰嗦，因为有的亲没有面包机和厨师机，所以手揉面团操作方法一起写的，有机器的亲忽略手揉部分，因害怕新手学做面包不知道如何发酵判断，所以添加了如何看发酵好的步骤
用料
紫薯无蛋无奶吐司面包的做法
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紫薯去皮蒸好凉一下
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除黄油所有食材放面包机，有厨师机放厨师机，什么机器都没有，混合好盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来揉
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揉成这样的粗膜加黄油
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黄油是冰箱提前拿出来软化好的
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揉好检查面团是否容易破，能拉出薄薄的就可以
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没有面包机和厨师机的亲注意了，你们可以用擀面杖敲打或者摔打几下面团
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比如这样摔打
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用刮刀收面团
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面包机和厨师机的亲看见面团光面就揉到位了
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盖上保鲜膜，新手可以拿笔做一个记号，发酵到2倍大
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烤箱发酵，里面放一碗开水，保存湿度
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发酵前后对比
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发酵得正好的面团是用手指沾点干粉撮一个洞，不立即回缩，能看见面团很多蜂窝眼，看碗底部就能看见
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取出面团不要揉，按压排气，分成190克左右的三份团圆盖上保鲜膜醒发10分钟
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分别用擀面杖擀成长条，动作要轻，不要使大劲
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用刮刀给面团翻一面，，不翻面也可以，翻面只是想要光滑的一面更好看，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟
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第二次用和第一次同样的方法再卷一次
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放入450克土司盒
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盖上保鲜膜，烤箱放一碗开水，继续二发
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二发到8分满
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这个时候烤箱175℃预热，面包表面喷水或者刷一点水
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放入烤箱上下火175℃烤35到40分钟，每个人烤箱温度不一样，可以自己去试试总会找到适合自己的
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出炉就撕开就快速回缩，被偷吃掉一块😄，所以等得急的亲要放到手温再切，但是我担心切不了，因为真的太软
