牛肉清洗干净，泡出血水后沥干备用
水中加入酒、姜片，葱段
牛肉冷水下入锅中，煮开
煮开后再煮5分钟，期间撇去浮末
牛肉夹出，清洗干净，泡冷水晾凉，沥干
另取一个锅，放水、卤料一起煮15分钟
热锅加油、下糖炒糖色
超出糖色放入牛肉翻炒上色
翻炒均匀
放入姜片、酒，盖盖焖10秒钟，
卤水煮到这个状态
将上好色的牛肉转移到卤水锅中，小火焖煮
喜欢鸡蛋的话也可以放入鸡蛋进去一起卤煮
筷子能轻松插进去的时候就能出锅了
切片，开吃
上传你做的卤牛肉
v新不了情
