凉皮

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用料  

面粉 500克

凉皮的做法  

  1. 和面。

    凉皮的做法 步骤1
  2. 形成面团。

    凉皮的做法 步骤2
  3. 洗面:面团多次加水,想洗衣服一样洗面,洗出来的白色的水汤倒在另一个盆里。(不停的洗和加水,直到面团洗不出白色的面汤为止)

    凉皮的做法 步骤3
  4. 洗出来的白色面汤。

    凉皮的做法 步骤4
  5. 面汤蒙住,面筋泡水,静止5-6小时。

    凉皮的做法 步骤5
  6. 将白色面汤(左)盖住,静止沉淀5-6小时。已经洗不出白汤的面团已经变成面筋的样子了(右),把它泡在清水里备用。

    凉皮的做法 步骤6
  7. 去超市买了俩铁盘,4块钱一个。

    凉皮的做法 步骤7
  8. 面汤盛出到铁盘,放到热水锅中,反复操作。👇

    凉皮的做法 步骤8
  9. 面皮烙好,面筋切段

    凉皮的做法 步骤9
  10. 面筋可以拌凉菜

    凉皮的做法 步骤10
  11. 加入自己喜欢的配菜 拌凉皮。我放了花生、豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜。

    凉皮的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2020-05-20 13:54:53
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凉皮的答疑

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