和面。
形成面团。
洗面:面团多次加水,想洗衣服一样洗面,洗出来的白色的水汤倒在另一个盆里。(不停的洗和加水,直到面团洗不出白色的面汤为止)
洗出来的白色面汤。
面汤蒙住,面筋泡水,静止5-6小时。
将白色面汤(左)盖住,静止沉淀5-6小时。已经洗不出白汤的面团已经变成面筋的样子了(右),把它泡在清水里备用。
去超市买了俩铁盘,4块钱一个。
面汤盛出到铁盘,放到热水锅中,反复操作。👇
面皮烙好,面筋切段
面筋可以拌凉菜
加入自己喜欢的配菜 拌凉皮。我放了花生、豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜。
上传你做的凉皮