爆，爆，爆炸头的南瓜麦芬蛋糕！松软可口，超简单！

首先我们准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块（南瓜可以多准备一些，准备200克左右）。
将南瓜用微波炉高火加热8分钟左右，或用蒸锅（或蒸烤箱）蒸15分钟左右，直到南瓜变得软烂（软烂的标准是，用刮刀轻轻压一下就可以压烂）。
☆无论是用微波炉还是用蒸锅，都要用耐高温保鲜膜或盖子将碗盖上（保鲜膜上扎一些孔出气），尤其是蒸锅，以保持南瓜泥本身水份含量的稳定。

南瓜冷却后，用刮刀将南瓜压成南瓜泥（南瓜变得足够软烂的时候，用刮刀很容易就能将它压成南瓜泥了。尽量压得细腻一些）。
如果你有君焙打蛋器的话，用打蛋器的均质棒搅打片刻，会得到更细腻南瓜泥。
☆可不可以用破壁机？不建议，因为分量太少，用破壁机反而会导致南瓜粘在杯壁上无法搅打均匀。

取一个大碗，在里面加入除低筋面粉和泡打粉以外的所有材料（鸡蛋、奶粉、糖、油、南瓜泥）。彻底搅打均匀，成为液体混合物。
☆南瓜泥称100克加入，多余的南瓜泥就不要加进去了。可以直接吃掉。
☆用普通的全脂奶粉即可。奶粉可以增加香味和口感，不建议省略。

低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入液体混合物里，拌匀成为面糊。不要过度搅拌，只要拌到面粉和液体混合物充分混合即可。麦芬面糊做好以后，不要放置太长时间，尽快烘烤。
泡打粉是麦芬膨胀起来的必要膨松剂，所以不能省略哦。

蛋糕纸托放入模具里，然后将面糊用裱花袋进入纸杯里，12分满。
☆用裱花袋能更方便地将面糊挤入纸杯里。挤到12分满，才能得到表面鼓得高高的、饱满的爆炸头麦芬。你也可以挤到七八分满，得到一个普通大小的圆顶麦芬（烘烤时间需要相应缩短）。

准备酥粒，黄油切小块（不需要软化）、面粉、糖粉混合，然后用手快速地捏、搓，使它们成为图中所示的颗粒状。
☆酥粒的分量比较少，制作也很快，所以面糊做好以后再做也没问题。你也可以省略酥粒。
☆虽然制作过程中说酥粒可以省略，但是美味的酥粒不仅增加了南瓜麦芬的口感，也让麦芬看上去更漂亮更有食欲，而且酥粒做起来很快，所以能不省还是不要省哈。

将酥粒撒在面糊表面，并扫去散落在周围的多余酥粒。将模具放入预热好175℃的烤箱，烤25-30分钟，直到完全鼓起，用牙签扎入麦芬中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了（不同的烤箱温度和时间可能不一致，请根据实际情况调整）。