爸爸糖同款奶酥吐司

8.2 综合评分
9 人做过这道菜

用料  

波兰种材料
高筋面粉 60克
60克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 200克
奶粉 15克
细砂糖 35克
鸡蛋 1个
酵母 2克
牛奶 80克
2克
黄油 20克
奶酥材料
黄油 70克
糖粉 30克
奶粉 50克

爸爸糖同款奶酥吐司的做法  

  1. 将主面团材料中,除黄油外,和波兰种,混合揉成团,至能拉出厚膜的状态

  2. 加入黄油,继续揉面,至拉出手套膜的状态

  3. 室温发酵1小时

  4. 做奶酥,将软化的黄油中,加入糖发,打发至羽毛状,加入奶粉,搅拌均匀,待用

  5. 一发好的面团,排气后,分成三等分,滚圆,静置15分钟

  6. 分别将松驰好的三个面团,擀成牛舌状,卷起,再静置15分钟。

  7. 松驰好的面团,再次擀成牛舌状,抹上之前准备好的奶酥,卷起。放入面包模具中,放入烤箱中,进行2次发酵。38度,50分钟。

  8. 发至模具8分满时,盖上盖子。放入预热好的烤箱中,上下火180度,下层,烤40分钟,即可。

    爸爸糖同款奶酥吐司的做法 步骤8

小贴士

波兰种:将材料混合后,室温发酵3-5小时,就可以用了。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

爸爸糖同款奶酥吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-05-20 14:15:04
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爸爸糖同款奶酥吐司的答疑

  • 小菜的院子  2020-06-29  
    0
    波兰种是要先做吗?,感觉好稀

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