卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）
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人做过这道菜
小屁栗的麻
用料
| 鸭脖子 | 7根 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 虾粉 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 姜粉（可以用生姜） | 半勺 |
| 姜片 | 4片 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 藤椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 辣椒酱（豆瓣酱） | 1勺 |
卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）的做法
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先把鸭脖子洗干净，我用的负离子机洗
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沥水备用
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冷水下锅，加生姜片和料酒
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煮出血沫，捞起倒掉
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用冷水冲洗鸭脖子
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倒入油，半熟后加入干辣椒和花椒藤椒，爆出香味儿后放入鸭脖子
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煎一小会儿，两边金黄就可以呐，然后放各种调料（所有调料都是煎的时候加的）
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加了一勺辣椒酱，搅拌在水里加进去
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最后放点儿卤料
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大火烧开水后转小火盖上锅盖，慢慢焖30分钟入味儿
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最后闻到香味儿了就开大火收汁（一定要在锅边看着不停的翻转，不然很容易糊锅功亏一篑）
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收汁的时候要用筷子翻一下呀～
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再撒上点儿葱花～
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香喷喷的卤水鸭脖就可以啦～超级好吃
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我拿了几条进风干机，准备烘干当零食吃（我可能比较喜欢吃干巴巴的东西吧）
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55度3个小时，等会儿成品出来了我再拍嘻嘻嘻
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80度又烘干了2小时，超级无敌香！！！
