百搭紫薯馅
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人做过这道菜
小王今天瘦了没
之前买过的蛋黄酥里面夹的是豆沙馅 吃起来太过于甜腻 不是很喜欢 所以自己在做蛋黄酥的时候做了一些紫薯馅代替豆沙
很多东西都可以放紫薯馅
仙豆糕 蛋黄酥 各种酥饼 紫薯饼
很多东西都可以放紫薯馅
仙豆糕 蛋黄酥 各种酥饼 紫薯饼
用料
百搭紫薯馅的做法
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老规矩 紫薯是后来p上去的 我不说应该没人会看出来吧嘻嘻🤭
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紫薯洗净去皮切成一厘米左右厚片，水开上锅蒸熟
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蒸熟的紫薯趁热加入白糖搅拌至白糖融化，加入牛奶，如果有料理机可以用料理机打成泥，没有就用筛子过滤（一手拿筛子 一手用勺子在筛子上摁压，不要加太多牛奶，到时候炒的时候你会绝望的） 这一步是为了紫薯更加细腻，不追求细腻或者图方便可以省略
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不粘锅开小火溶化黄油🧈，倒入紫薯泥
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炒到黄油完全吸收再从边上把玉米油倒进去
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这样一直炒
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等油全部被吸收了再放进去奶粉，搅拌到看不见奶粉
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炒到不粘刮刀且可塑性高，像耳垂一样柔软
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油亮亮的😆放凉就可以用啦
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紫薯酥
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仙豆糕
小贴士
-玉米油可以不放 但是我觉得只放黄油会有一点点🤏腻 所以放了点玉米油代替黄油 如果不放玉米油要把黄油的量增加到16g
-糖我放了25g就觉得挺甜的 所以大家根据自己的紫薯🍠甜度决定放多少糖 而且我的奶粉也是甜奶粉
-糖我放了25g就觉得挺甜的 所以大家根据自己的紫薯🍠甜度决定放多少糖 而且我的奶粉也是甜奶粉
