1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【008】柠檬玛德琳

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黄油鸡蛋的碰撞,加上柠檬的小清新,玛德琳是一款老少皆宜的点心❤用美善品制作,一锅到底非常方便

用料  

鸡蛋(55~60克) 2个
黄油 120克
低筋面粉 85克
杏仁粉 20克
泡打粉 5克
糖粉 70克
柠檬 1个

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【008】柠檬玛德琳的做法  

  1. 刨下柠檬表皮的柠檬屑,不要刨到白色部分,并用手挤出柠檬汁备用

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【008】柠檬玛德琳的做法 步骤1
  2. 黄油放入主锅,5分钟70度速度1融化黄油并取出。主锅无需清洗,放入鸡蛋、糖、盐、柠檬汁,15秒速度3搅拌均匀

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  3. 筛入低筋粉、杏仁粉和泡打粉,30秒速度3搅拌,中途停一下刮刮锅壁和刀头上的粉

  4. 设置1分钟速度3到4,一边搅拌一边从洞口分三次加入融化的黄油,完成后加入柠檬屑,手动搅拌进面糊

  5. 将面糊装在碗里,盖上保鲜膜,冰箱冷藏两小时后,取出再次搅拌一下面糊,装进裱花袋

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【008】柠檬玛德琳的做法 步骤5
  6. 烤箱180度预热,模具上刷一层黄油,撒上干粉,再倒扣将多余的粉抖落,面糊挤进模具八九分满,烤18到20分钟

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【008】柠檬玛德琳的做法 步骤6
  7. 出炉

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该菜谱发布于 2020-05-20 17:45:59
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