千层发面饼

Name: 千层发面饼
Ingredients: 配料表：; （一）面团部分：; ①面粉：300克; ②泡打粉：3克; ③白糖：5克; ④酵母：3克; ⑤温水：210克; ⑥白芝麻：少许; （二）油酥部分：稀油酥; ①面粉：25克; ②热油：40克

4 人做过这道菜

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这款千层发面饼，层次非常多，并且松软。

制作步骤：把配料表中的12345放在一起和成偏软面团，盖上保鲜膜醒发两倍大醒发好的面团，不用排气，直接擀一成圆形大片，抹上油酥，在油酥上面在撒上少许干面，然后再把擀好的面饼，四周用刀割上7刀，每片向中间叠起，最后用一片大的把小片裹起来，四周向中间喔，整理成圆形，再用擀面杖擀成大厚片，饼厚度大约1厘米，然后上面撒上芝麻，用擀面杖轻轻压一下，电饼铛底盘刷上油，再把擀好的饼放在电饼铛中烙，火力选中火，功能键选发面饼或大饼，大约4分钟左fb，烙至两面金黄出锅，切块摆盘。

用料

配料表：
（一）面团部分：
①面粉：300克
②泡打粉：3克
③白糖：5克
④酵母：3克
⑤温水：210克
⑥白芝麻：少许
（二）油酥部分：稀油酥
①面粉：25克
②热油：40克

千层发面饼的做法

五得利八星（雪花小麦粉）
面粉300克
绵白糖5克
无铝泡打粉3克
温水210克
酵母3克（酵母放在水中溶解，然后倒在面中）
把配料表中的①②③④⑤放在一起，用手和成偏软面团，放在盆中盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
发酵好2倍大的面团放在面板上，不用揉面，直接赶成大圆饼。
稀油酥（热油酥或凉油酥都可以）
在擀好的圆饼四周切上七刀，划出米字型，上面用硅胶刷子刷上油酥，再撒上一些干面粉，然后把每个小片向中间叠起，最后把大片包在上面，四边向中间窝一下，整理成圆形，然后再用擀面杖擀成1厘米厚的大片，上面撒上少许芝麻，用擀面杖轻轻压一下，是芝麻粘的牢固些。
利仁美猴王电饼铛插电预热3分半左右
电饼档底盘刷上一层油，放入擀好的大饼饼生坯，盖上上盖。
火力选择中火，功能选择大饼，大约4分钟左右
烙至两面金黄出锅，用刀切成小块，摆在盘中