花生炆猪脚

准备好花生、姜、蒜、花椒八角等配料。

猪脚在买的时候就让人剁好，不然回家自己需要用剁骨刀来剁，还得使出洪荒之力，实在麻烦。剁好块的猪脚与花生洗净氽水。

倒出来用水冲洗干净。

热锅加油，先炒下姜蒜花椒八角，冰糖炒至融化，加入猪脚，翻炒至水略干，加入盐、生抽、老抽、陈醋翻炒至猪脚全部上色。

这样的颜色就可以了，然后转用电高压锅20-30分钟，由于加了陈醋，短时间就可以使猪脚酥香软烂，所以可以根据自己的喜好来决定压的时间。

由于只加了少量的陈醋，吃的时候并未感觉到明显的醋味，但猪脚的油腻被充分化解，真正油而不腻，下饭，煮猪脚粉都是极好的。