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优雅天鹅酥

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白马非马-8的厨房  白马非马-8

用料  

黄油 克200
鸡蛋 个1
水 克210
美玫面粉面粉 克950
猪油 200克
盐 5克
白糖 35克
起酥油 150克

优雅天鹅酥的做法  

  1. 称水油皮:美玫面粉500克，鸡蛋一个，水210克，猪油50克，黄油50克，白糖35克，盐5克

    优雅天鹅酥的做法 步骤1

  2. 称油心:美玫面粉450克，起酥油150克，黄油150克猪油150克

    优雅天鹅酥的做法 步骤2

  3. 水油皮打手套膜，油心冷藏定型，按过程开酥！

    优雅天鹅酥的做法 步骤3

  4. 包制天鹅酥！

    优雅天鹅酥的做法 步骤4

  5. 140度油温炸至定型

    优雅天鹅酥的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-05-20 19:10:24
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