家庭版「酱香脊骨」
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用料
家庭版「酱香脊骨」的做法
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脊骨冷水下锅
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放姜片料酒去腥
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焯出血末，清水洗净
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准备调料，葱，姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角，还有适量的花椒
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锅中放油，炒香调料
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放一勺黄豆酱，不粘锅炒酱，小心油会乱蹦一定小火，不锈钢的锅就会好很多
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加入适量的清水
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放焯好的脊骨
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放料酒
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老抽
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蚝油
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适量的盐
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冰糖
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十三香
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胡椒粉
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盖上盖子炖一小时，压力锅炖一下也是可以的，会很软嫩一些
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收收汤汁就可以了
小贴士
吃排骨剩下的脊骨，酱香味十足，特别喜欢吃
