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1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包

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凯蒂有猫猫的厨房  凯蒂有猫猫
黑芝麻面团➕黑芝麻奶酥陷，双重口感双重美味，黑芝麻控千万别错过，美善品分别制作黑芝麻奶酥馅和芝麻面团，让烘焙更省心

用料  

【黑芝麻奶酥馅】
熟黑芝麻 100克
奶粉 100克
糖 30克
牛奶 80克
【黑芝麻面团】
高筋粉 250克
奶粉 10克
酵母 5克
糖 25克
熟黑芝麻 40克
水 155克
黄油 20克

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法  

  1. 将黑芝麻奶酥馅里除了牛奶以外的材料放入主锅，30秒速度10打磨，中途可以暂停刮一下锅壁，然后30秒速度5，从主锅洞口慢慢加入牛奶，取出冷藏备用

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤1

  2. 不需要洗锅，将面团材料中的黑芝麻放入主锅，turbo两秒两次打碎后，放入水，、酵母、糖，30秒速度3混合均匀
    加入面粉和奶粉，30秒速度2～5混合成团，放入盐，启动揉面模式3分钟

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤2

  3. 加入黄油，继续揉面4分钟，取出进行一发，两倍大后排气醒发20分钟

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤3

  4. 切成平均70克左右的剂子大小，包入40克左右的黑芝麻奶酥馅，温暖处进行二发

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤4

  5. 烤箱预热180度，烘烤18～20分钟即可

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤5

  6. 出炉

    1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【009】双重黑芝麻奶酥餐包的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2020-05-20 19:59:23
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